Fêtes de Pâques

découvrez notre collection pâques 2012

Nos Spécialités

Les pâtisseries
Toutes nos compositions sont réalisées avec le plus grand soin et avec les meilleurs produits. Découvrez nos saveurs!

Le Chocolat
Créations à partir de crus d'exception choisis sur pieds : la nationale d' Equateur, le criollo d' Amazonie, le forestero Africain.

Les Cadeaux Délices
Un choix inattendu de cadeaux gourmands à partager ou à offrir pour toutes les occasions.

Mariages et réceptions
Confiez-nous la réalisation de vos desserts pour vos dîners, réceptions, baptèmes et mariages.

La Pâtisserie Saint-André

Traditions et modernité

Nous vous proposons plus de 32 variétés de gâteaux en plus d'un large choix de chocolats : le diamant de Chine, ou se cache une crème aux marrons entourée de pâte à chou, surmontée d'une gelée au litchi, le tout posé sur une tartelette amandine ; le chiboust à la framboise et à la pistache, réalisé à base de crème saint-honoré, le cardinal, le millefeuilles comme on n'en fait plus, le crumble chocolat-banane et milles autres merveilles.

Tout est fait maison avec des produits de qualitè supèrieure: du cake au citron aux marrons glacés en passant par les ganaches au goût de jasmin, miel, griotte, anis, thé Darjeeling, rhum-raisin, armagnac, cassis, l'orange confite, les pâtes de fruit au coing, les macarons et bien sûr les chocolats l'autre grande spécialité de la maison qui sert les Palois gourmands et gourmets depuis 1920.

J.G. Letendart

Pour les fêtes de pâques

Onze nouvelles créations !!!

Oeuf de différentes tailles, poissons, poules, Calimero, tortues, coccinelles, etc...

Découvrez votre oeuf de pâques

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On en parle dans le petit Futé

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Jean-Guy LETENDART, Le parcours d'un grand chef !

Jean-Guy ne prétend pas être le meilleur, mais il a un objectif : faire le mieux qu'il peut. " J'ai vu la perfection. Depuis, j'essaie de faire pareil, c'est un modèle. " Cette perfection, c'était du temps où le jeune pâtissier, sorti de son apprentissage palois chez Pallud, écumait les cuisines des grandes maisons. Il a beaucoup appris auprès de Christophe Felder, chef pâtissier au Crillon, à Paris. " J'y étais au bon moment. Le sous-chef est devenu responsable de la Maison du chocolat, deux chefs de partie sont au Bristol et au Ritz. "

Il commence ensuite un tour du monde, d'abord au Cercle national des armées à Paris, puis, au Danemark, dans le meilleur Relais & Châteaux du pays, et en Angleterre, au casino de Charbonnières-les-Bains, près de Lyon, chez Maxim's à Monaco, à Grasse, à Saint-Tropez, à Beaulieu-sur-Mer. Il réalise des pièces montées pour 750 personnes, crée de la dentelle en sucre, des gâteaux de mariage.

Revenu à Pau il y a sept ans, la tête pleine d'idées, le jeune prodige achète la pâtisserie Saint-André, debout depuis 1920. , et les Palois découvrent ou redécouvrent un véritable esthète.

Par Odile Faure pour Sud-Ouest.fr - Crédit pour cette photo G. Bonnaud